Supplément de lactosérum (Whey), concentré, isolat ou hydrolysée: comment choisir après une chirurgie bariatrique

Claire, nutritionniste en chirurgie bariatrique, te propose une série de blogue pour clarifier la fameuse question des protéines après une chirurgie bariatrique.

Lorsqu’on commence à s’intéresser aux suppléments de protéines après une chirurgie bariatrique, le mot whey ou encore lactosérum revient souvent dans la discussion. Puisqu’il s’agit d’exactement la même chose, nous utiliserons le terme whey pour faciliter la lecture.

 

Pourtant, une question revient fréquemment chez les patients :

« Quelle est la différence entre le concentré, l’isolat et l’hydrolysé… et est-ce que ça change vraiment quelque chose pour moi ? »

 

Dans cette deuxième partie de la série de blogue sur les suppléments de protéines, on fait le point sur les différents types de whey, leurs avantages, leurs désavantages et surtout comment choisir celle qui convient le mieux en contexte de chirurgie bariatrique.

 

Qu’est-ce que la whey ?

La whey est une protéine dérivée du lait. Elle est reconnue pour :

• son profil complet d’acides aminés
• sa richesse naturelle en leucine
• sa digestibilité élevée
• son absorption rapide.

 

Ces caractéristiques en font une option particulièrement intéressante après une chirurgie bariatrique, lorsque les volumes alimentaires sont réduits et que les besoins en protéines demeurent élevés.

 

Cependant, toutes les wheys ne sont pas identiques.

 

1. Le concentré de whey : une option accessible, mais pas idéale pour tous.

 

Le concentré de whey est la forme la moins transformée.

Caractéristiques

• Environ 70 à 80 % de protéines
• Contient encore :
• un peu de lactose
• un peu de gras
• Profil complet d’acides aminés
• Plus abordable et facile à trouver

 

Avantages

• Bon rapport qualité-prix
• Généralement bien toléré pour les personnes sans intolérance au lactose
• Peut convenir à long terme chez certains patients stables

 

Désavantages potentiels

Le concentré de whey contient naturellement du lactose, un sucre présent dans le lait. Après une chirurgie bariatrique, certaines personnes développent une intolérance au lactose ou deviennent plus sensibles à celui-ci. Il peut alors :

 

• Provoquer des inconforts digestifs (gaz, ballonnements, diarrhée)
• Être moins bien toléré dans les premiers mois post-opératoires

 

À retenir : le concentré de whey peut convenir à certaines personnes, mais ce n’est généralement pas le premier choix recommandé après une chirurgie bariatrique, surtout en phase post-opératoire immédiate.

 

Voici quelques exemples :

BioSteel : 100% WHEY PROTEIN 

Leanfit : Whey Protein™ 

Revolution Nutrition

2. L’isolat de whey : souvent le meilleur choix après une chirurgie bariatrique

L’isolat de whey est une version plus filtrée du lactosérum.

 

Caractéristiques

• Environ 90 % de protéines
• Très faible en lactose et en gras
• Absorption rapide
• Goût souvent plus neutre

 

Avantages

• Meilleure tolérance digestive
• Moins de risques d’inconforts
• Apport protéique élevé dans un petit volume
• Très bon soutien à la récupération musculaire

 

Désavantages potentiels

• Coût parfois plus élevé
• Goût parfois moins riche (certaines personnes trouvent la texture moins crémeuse, surtout lorsqu’elle est mélangée à l’eau.)
• Tolérance digestive variable selon les additifs
• Même si l’isolat est très faible en lactose, des inconforts peuvent survenir à cause :
• des édulcorants (ex. polyols)
• des gommes ou épaississants
• d’arômes artificiels

 

Pour la majorité des personnes ayant eu recours à une chirurgie bariatriques, surtout ceux qui sont actifs ou sensibles au lactose, l’isolat de whey représente le meilleur compromis entre efficacité, tolérance et praticité.

 

C’est généralement l’option la plus recommandée en phase post-opératoire immédiate.

 

Voici quelques exemples :

BioSteel : 100% Whey Protein Isolate

Leanfit Sport : Whey Protein Isolate™

Beneprotein^® (Disponible en pharmarcie) 

Boost^®Juste des protéine^TM (Disponible en pharmarcie) 

 

3. La whey hydrolysée : est-ce que ça vaut la peine ?

La whey hydrolysée est une protéine dite « pré-digérée », découpée en plus petits fragments.

 

Caractéristiques

• Issue du lactosérum (comme la whey régulière et l’isolat)
• Protéine complète (contient tous les acides aminés essentiels)
• Très riche en leucine donc idéale pour la préservation de la masse musculaire
• Protéine partiellement prédigérée donc absorption très rapide
• Contient très peu de lactose
• Texture souvent plus fluide que la whey régulière

 

Avantages

• Excellente tolérance digestive, même chez les personnes sensibles
• Très peu de lactose donc, bien tolérée chez les personnes intolérantes
• Absorption ultra rapide.
• Diminue le risque de ballonnements, crampes et diarrhée

 

Désavantages potentiels

• Goût plus amer (à cause de l’hydrolyse)
• Texture parfois plus aqueuse
• Plus coûteuse que la whey régulière et l’isolat
• Pas toujours nécessaire à long terme une fois la tolérance digestive améliorée

 

Conclusion : dans la grande majorité des cas, la whey hydrolysée n’est pas nécessaire après une chirurgie bariatrique. Le prix ne justifie pas les bénéfices réels.

 

Voici un exemple :

OptimumNutrition:  PLATINUM HYDROWHEY™ 

 

Quand la whey n’est pas la meilleure option

La whey peut ne pas convenir si :

• tu es allergique aux protéines du lait
• tu suis une alimentation strictement végane
• tu ressens encore des inconforts malgré un isolat hydrolysé

Dans ces cas, les protéines végétales peuvent être une alternative valable. Ce sujet qui sera abordé en détail dans la Partie 3 de cette série.

 

Comment intégrer la whey après une chirurgie bariatrique

Quelques rappels pratiques :

·        Utilise-la comme complément, pas comme remplacement systématique des repas.

·        Privilégie des portions adaptées (souvent ½ à 1 mesurette ‘‘scoop’’ selon ta tolérance). 

·        Ajuste selon ton stade post-opératoire, ton niveau d’activité et tes besoins réels.

 

En résumé

• Le concentré de whey peut convenir à certaines personnes, mais est souvent moins bien toléré.
• L’isolat de whey est généralement le meilleur choix après une chirurgie bariatrique.
• La whey hydrolysée est rarement nécessaire.
• La tolérance digestive est un critère clé, parfois plus important que le prix ou le marketing.

 

Si tu hésites entre plusieurs produits ou si tu ressens des inconforts digestifs, une nutritionniste en chirurgie bariatrique peut t’aider à adapter le choix de suppléments à ta réalité personnelle.